廣州生鮮雞試點半年,食安辦相關負責人承認,“生鮮雞的認可度不高,檔口的參與度不高”,為此,今年9月底,市食安辦宣佈暫緩冰鮮雞試點範圍擴大,同時在現有試點區域試行“生鮮為主、光鮮補充”的過渡期措施。昨日,省食品藥品監督管理局局長段宇飛上線民聲熱線。據其透露,活禽的經營管理辦法將於今年12月上旬以政府令形式發佈,或在各市允許設置1-3個活禽經營點。“擬明年1月1日開始實行,但到底是在全省推,還是珠三角推,目前還在討論中。”此外,三個配套規範也在制定或征求意見當中。
  現狀:檔口售賣光雞未公示檢疫證
  越秀區是全市唯一全區加入試點的區域,全區52個肉菜市場活禽檔口從5月5日起轉賣生鮮雞。近日,南都記者再次走訪越秀區的肉菜市場發現,除了生鮮雞供應商的直營店外,有部分檔口光雞與生鮮雞混賣,而更多的檔口只有光雞賣。
  “沒明確允許,但脫了毛就可以賣了。”建設新村市場一雞檔檔主說,生鮮雞生意太差,轉賣光雞後生意翻倍,前段時間都是偷偷摸摸賣,現在毛雞可直接從雞場拿回來,自己宰好拿到市場賣就可以了。
  值得註意的是,在走訪的雞檔中,均未在檔口前掛出統一售賣冰鮮雞時公示的檢疫證明及進貨證明。昨日下午,一位在東園肉菜市場買光雞的顧客詢問檔主,為何沒有檢疫證明,檔主稱,“肯定都是正規檢疫進來的”,但並沒有拿出相關證明。
  政策:未來將嚴格執行“兩證一標”
  據廣州食安辦副主任林勇勝透露,省里準備年底出台活禽經營管理辦法,併發布活禽交易市場管理規範、家禽屠宰點設置規範、冷鮮禽加工經營衛生規範,通過“一個辦法三個規範”對活禽交易市場進行管理。廣州也將根據省里的統一部署,對家禽集中屠宰進行規範。
  因此,下一步試點區域售賣光雞將嚴格執行“兩證一標”,包括駐場方獸醫開具的動物產品檢疫合格證、屠宰點/廠出具肉品檢驗合格證及廣東省食用農產品標識管理規定。
  “試點涉及產業升級和消費習慣的改變,但不管怎麼變,檔口都要保證食品安全,目前已經有相關的檢驗檢疫標準和食品安全法進行規範。”林勇勝表示,檔主有責任保證銷售食品的安全。
  供貨商:推光雞定點屠宰需特別管理
  “開始時確實沒想到”,江豐下屬加工廠廠長楊禹新表示,目前向廣州的供貨中,只有自家專賣店的訂貨量比較穩定,向其他檔口的供貨量“很少,有時只有幾十隻”。在他看來,出現這種狀況一方面是廣州人的飲食習慣很難改,一方面是政府對市場上偷賣活禽、光雞的行為監管不力,照現在這樣發展下去,他們退出冰鮮雞供應也不是不可能。
  按政府的新計劃,光雞售賣也將推行定點屠宰,楊禹新說,他們廠目前還沒有加入光雞定點加工的計劃,因為他們在加工溫度、配送等方面投入高,成本也可能會比一些小規模屠宰點高。他認為,光雞定點屠宰,若沒有特別的管理辦法,也有可能遇到和生鮮雞相似的尷尬狀況。
  統籌:黃雅熙
  採寫:南都記者 葉斯茗 李文 黃雅熙 陽廣霞 通訊員 陳燕舒 實習生 馮雪琪
  攝影:實習生 吳洋 南都記者 林宏賢  (原標題:明年全省或允許各市設1-3個活禽經營點)
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